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怎么看出花甲是否死了?死花甲會煮開殼嗎?

編輯:張巖  發布時間:2022/6/7

花甲味道鮮美,具有高蛋白、高鈣、少脂肪的特點,是物美價廉的海鮮產品,也越來越受廣大市民的喜愛,有時候會買到死的花甲,那么怎么看出花甲是否死了?死花甲會煮開殼嗎?一起來看看吧!

怎么看出花甲是否死了?

觀察

將花甲放在淡鹽水或是海水中一段時間,觀察花甲的殼是否會自己開口以及觸須會不會跑出來,若是花甲的殼開著,用手觸碰花甲,看其觸須是否會收回去、殼是否會關閉,若是會動則說明花甲還活著,若是怎么惡斗沒有動靜,可能花甲已經死了。

互相輕敲

拿兩個完整的花甲,互相輕輕敲打兩個花甲的外殼,聽敲打的聲音,若是聲音堅實,則說明花甲還新鮮,若是聲音空空的,則很大可能是花甲已經死了。

聞味道

新鮮的活著的花甲一般聞起來沒有味道或是淡淡的海水的腥味,若是聞起來有一股腐敗的氣味或是其他異味,則說明花甲已經死了。

死花甲會煮開殼嗎?

死了的花甲再來煮一般是不會開殼的。 活的花甲會開口是因為為了進行呼吸,閉合是為了保護自己,這些過程需要依靠花甲的肌腱組織拉伸收縮來完成的,花甲死了后,已經失去對外界的感知,肌腱一直處于收縮狀態,用煮的是不會開殼的,一般需要外力才能使死了的花甲開殼。

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