東古小食堂 | 豬蹄這么做!口感Q彈,入口即爛!

  編輯:張巖  2022/6/2 9:45:48

    這道沙姜豬蹄第1次在外面吃到真的驚艷到我了!所以就決定復刻一下!正好夏天到了,這道涼拌菜一定要學學!

    烹飪材料

    食材:豬蹄、香菜、沙姜、小米椒

    調味料:東古一品鮮黃豆醬、東古蠔油、東古一品鮮醬油、東古料酒、白糖

    烹飪步驟

    小黃姜切片、香菜切小段、沙姜剁碎、小米椒切圈備用

    豬蹄冷水下鍋,放入姜片和兩勺東古料酒,大火煮至沸騰,再煮40分鐘,撈出放入冰水中備用,煮完豬蹄的高湯別倒一會有用。

    另起鍋熱油,倒入沙姜炒香。加入一勺東古蠔油、兩勺東古一品鮮醬油、一勺東古一品鮮黃豆醬、一勺白糖,再加入一湯勺高湯。

    倒入香菜和小米辣炒斷生,關火倒入豬蹄,攪拌均勻讓每塊豬蹄都蘸上料汁即可。

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