美樂·鄉村土豆鴨

  編輯:張巖  2022/6/25 9:47:20

    跟著大師菜譜做,在家一秒變大廚,今天,美樂小編為你帶來什么樣的美味呢?

    食材:土麻鴨1千克,高山土豆500克,熟鴨蛋4個,青二荊條、紅二荊條各100克,仔姜20克,香菜20克。

    調料:美樂香辣醬30克

    輔料:鹽20克,雞精20克,料酒50克,甜面醬20克,豆瓣10克,蠔油10克,老抽15克,白糖20克,啤酒15,十三香10克,鮮香茅草10克。

    1.將鴨肉改刀成4cm的塊。

    2.青二荊條、紅二荊條切成馬耳朵形狀,姜切滾刀塊。

    3.加入鹽、雞精、十三香、老抽、蠔油、少許啤酒腌制入味。

    4.鍋置旺火,下油燒至5成熱,下豆瓣和美樂香辣醬翻炒。

    5.鍋內入油燒至5成熱,下香茅草和腌好的鴨肉。

    6.加入調好的醬和炒制好的油酥豆瓣美樂香辣醬炒香。

    7.下姜、土豆翻炒均勻后,加入十三香、雞精、糖、啤酒調味、適量清水,倒入高壓鍋壓制15分鐘。

    8.將熟鴨蛋對切開備用。

    9.鍋內入油燒至5成熱,將壓熟的土豆燒鴨入鍋炸至表皮微皺后裝盤。

    10.鍋中留少許油,將青、紅二荊條過油后裝盤撒上香菜,成菜。

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