餐飲原材上漲、供應鏈變化!企業如何在更迭重構中找到突破機會

編輯:張巖  發布時間:[2022/3/24 19:36:33]

    在大環境下,能源價格飆升,農產品價格上浮,聯動養殖業成本升高,各類原材料也緊跟價格上漲。

    油價和航運費用的攀升,讓各種肉類、油脂等原物料的運輸成本上漲;玉米等農產品原料價格的上漲,則會使養殖的成本增加,最終導致原物料上漲,各類餐飲供應產品的價格也會保持上漲趨勢。

餐飲原材上漲、供應鏈變化!企業如何在更迭重構中找到突破機會

    (數據來自農業農村部網站)

    早在2021年10月,我國多個省市“菜比肉貴”的現象頻繁登上熱搜,葉類蔬菜基本突破了十元大關,很多蔬菜價格甚至翻了一番。農業農村部監測28種蔬菜10月份批發均價是每公斤5.25元,環比漲16.7%,同比漲11.7%。

    油鹽醬醋也開啟了“漲價模式”,海天味業、李錦記、加加食品、恒順醋業等調味品頭部企業,糧油巨頭金龍魚,凍品龍頭安井食品、海欣食品、三全食品紛紛宣布漲價,漲幅都在3%-7%之間。

    “因原材料成本攀升,尋求新品食材替代與供應鏈優化已成為餐飲企業2022需直面的挑戰和任務”。

    受漲價等多重因素影響,餐飲供應鏈已經洗牌。部分餐飲企業由于不能承受疫情的接連沖擊、錯誤預判經營不善以及市場消費需求的變化反應遲緩,出現行業洗牌現象,致使餐飲供應鏈重構更迭加速。我國有著近5萬億的餐飲消費市場,離場或進場,餐飲供應鏈重構更迭中都蘊藏著眾多的機會。

餐飲原材上漲、供應鏈變化!企業如何在更迭重構中找到突破機會

    “重構更迭變化之中,只有站在全產業鏈、放眼更寬廣的市場、深入下沉區域,才能透過迷霧看到機會實現突破增長”。

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    海名餐飲供應鏈系列展,以成都餐飲供應鏈展為起點,布局開拓西安、沈陽、濟南、上海、深圳等地,實現西南、西北、華東、東北、華南不同區域的下沉覆蓋,行業頭部品牌+區域核心渠道商、經銷商,形成餐飲產業內20萬平米的展覽體量,助力企業把握餐飲產業的快速更迭變化,尋找新的合作方、發掘新增長爆品,找到變化中的機會實現突破。

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    海名餐飲供應鏈系列展定位于深耕區域市場、多展聯動、輻射我國、服務產業。近十年間與我國17省50余家我國餐飲、烹飪、火鍋、廚師、酒店、旅游住宿等行業協會通力合作,打通各區域餐飲市場及地市州高端資源。整合市場資源、下沉區域市場50萬餐飲采購資源,每年策劃組織50余場連鎖中/西餐、火鍋、團餐版塊系列活動;建立線上社群、組織探秘考察、提供產業鏈對接服務。2022海名餐飲供應鏈系列展將持續升級,下沉市場、拓展多元化銷售渠道資源,幫助參展商拓寬、拓深、拓準各區域核心采購資源,實現精準客戶對接,通過社群、線上直播、會議活動、線下考察、線下展覽等提供產業鏈綜合服務,打造產業鏈共贏。

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